第561章 炭烧饼的黑幕
在一阵袅袅的木炭青烟和一股股肉香味儿中,一锅炭烧饼终于出锅了,徐静把这一锅炭烧饼盛到了四方小木桌上的菜盘里,这传统名吃确实香味诱人,但她也早已经热得满头大汗。
黄小虎知道,这炭烧饼和别的烧饼不一样,别的烧饼放进电饼铛里之后,完全可以离得远一点,甚至走开个一时半会儿的,然后再过来翻锅,甚至连锅都不用翻,电饼铛都有上下盘不同盘面的加热。
但炭烧饼就不一样了,用这种最地道的木炭平锅烙一锅炭烧饼,必须要站在锅旁仔细地看着火候,要不断地动手翻锅,还要把烙得很烫的炭烧饼拿出来放在托架上,再放进炭锅里进行烧烤。
就是这个烘烤加热的工艺,相当麻烦,无法偷懒,所以也很受累,冬天要受烟薰火燎,夏天除了烟薰火燎,还要忍受那股热力的烘烤,毕竟,一大锅底木炭的热力也是很强的。
“小虎,你快尝尝好吃不,我送一些给大爷。”
徐静说着,暂时收了收火,连额头上的汗珠也来不及擦一下,便端了一盘子的炭烧饼,匆匆走出家门了。
黄小虎拿起一个炭烧饼,放在嘴里一咬,入口的面皮十分柔软,再咬一口,便是那扑鼻的烤肉香味,以及豆腐的清香,其中还伴着葱花和姜丝的味儿,真是极其的可口。
只是,一边吃着美味的传统名吃炭烧饼,黄小虎心里也颇多感慨,这真是宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来啊,这么好吃的炭烧饼,却是徐静在木炭平锅的火力下,一手一手的翻出来的,少翻一下,少挨那么一下的烫,这炭烧饼的味道也就不会这么正宗地道了。
黄小虎看出来了,徐静虽然是个没有学历的农村女孩,但她也是有理想的,她想凭着自己的一双手,以及这门很过得去的传统手艺,用炭烧饼来创业,往大了说是开创自己的事业,往小了说就是凭自己的双手赚点钱。
毕竟,只有赚到钱,才能养活自己,才能孝敬父母,让父母家人过上好日子。
“不管怎样,静儿要创业的心愿,我一定要帮她达成!”
一边吃着炭烧饼,黄小虎心里正想着,徐静已经回来了,端起的一盘子炭烧饼,只少了三四个,大部分都拿回来了。
“小静,怎么又拿回来了?”徐大婶问道。
“我要把这一盘都放下的,大爷他说自己根本吃不了多少,就留下了四个,剩下的就非让我端回来。”徐静说道。
“呵呵,小虎啊,你爹这性子,也真是够拗的。”徐大婶摇了摇头,道,“小静,再烙吧,咱边烙边吃。”
徐静亲手烙出来的炭烧饼,确实正宗地道,黄小虎这么一吃起来,根本停不下来了,一连吃了足足七个才住嘴。
一般来说,大街上卖的那种炭烧饼,成年人也就是吃那么两三个,吃四个的就算是挺大的饭量了,一是因为吃炭烧饼的人,大多都是壮劳力,都是体力劳动者,那些花枝招展的姑娘们、小鲜肉们,他们是不会吃路边的炭烧饼的,因为这显得他们很没品味,也许他们一年能消耗100包毫无营养的泡面,但却极少会在路边摊买两个炭烧饼吃。
二来,既然吃炭烧饼的群体是体力劳动者,那么也没人会花十块钱吃个大饱,毕竟吃得太饱了,反而不方便干活了。
再一个原因就是,路边的炭烧饼,并不是越吃越香的,也就是吃到三四个的时候,嘴里就会有一种油腻腻的感觉,会觉得这炭烧饼有点变味了,再吃下去就会很腻歪,所以也就不吃了。
但徐静烙出来的炭烧饼,正宗地道,油是纯正的花生油,面是好面,肉也是没有注水没有任何猫腻的鲜肉,再加上烘烤的工艺最地道,所以吃到嘴里,越吃越香,甚至肚子明明已经饱了,心里都还想再吃上几个。
“对了静儿,光顾着吃炭烧饼,忘了说点正事呢。”黄小虎吃得大饱了,喝了口热茶,“你自己烙的这炭烧饼,打算定价多少钱一个啊?”
“这个啊,我算了,本钱包括花生油钱、猪肉和豆腐的馅子钱、还有木炭的钱,再就是盐、姜、葱花的钱,还有电动车来回的电钱,合着每个炭烧饼的成本在1块5毛钱,我定价两块一个,每个挣五毛钱,你说怎么样啊?”
徐静立刻说道。
“多少?一块五的本钱,你卖两块一个?”黄小虎颇感吃惊,苦笑道,“静儿,你这账算错了吧,最大的一项成本你没算进去!”
“什么成本啊?”徐静问道。
“人工啊!”黄小虎道,“这年头,什么成本也贵不过人工,你还就单把人工的成本给忘了!”
徐静点了点头,道,“说的也是,不过,这炭烧饼肯定得人工烙啊,不烙出来怎么卖啊,我总不能贩卖别人家烙好的炭烧饼,再跑到别的地方卖吧!”
“呵呵,静儿,从你这话上,就知道你做买卖的心还嫩了点,还不太适合经商啊。”黄小虎笑着说道,“说真的,你这炭烧饼要是从别的地方贩过来的,就像菜贩子卖菜一样,从菜农手里贩上一大批,然后批发或零售地卖出去,你一斤菜如果赚五毛钱,这就是挺好的买卖!一斤五毛,一千斤就是五百,对不!”
“但是,你的炭烧饼不是拿钱贩来的,是自己花上时间和力气,亲手烙出来的,卖一个炭烧饼如果才赚五毛的话,一天就算卖出去200个,你不也才赚100块么?再说了,你能一天烙出200个,并且把这200个都卖完啊?不可能吧!”
听到黄小虎这番分析,徐大婶忙道,“小静啊,你算算,还真是小虎说的这么回事!就咱家这平锅,一锅也就烙十个炭烧饼,烙二百个的话,那得连烙20锅,就算20分钟出一锅的话,光烙的工夫就得六七个小时啊,你再拿出去卖,不可能卖得完,能卖一百个就不错了!”
“小虎,妈,我也知道,1块5的成本卖两块一个,一个只赚五毛确实不多,但是,咱毕竟是刚开始干嘛,人家路边摊的炭烧饼店,也是卖的两块钱一个,咱要是卖贵了,人家谁买啊?”
徐静说道。
“哈哈!”听到这话,黄小虎不禁笑了起来,道,“静儿,你是真不知道啊,就镇上那路边摊卖的炭烧饼,虽然也是两块一个,但你知道人家卖一个的利润么?”
“不知道啊,应该也是五毛左右吧?”徐静问道。
“五毛?你说一块五毛还差不多。”黄小虎摇头道。
“小虎,这话太夸张了吧,两块钱一个的炭烧饼,那路边店的利润能有这么大?”徐静一副不可思议的表情。
“静儿,你自己琢磨琢磨,路边店里的炭烧饼,用的什么油?那是纯正的花生油么?能是豆油就不错了,估计连豆油都不是,还不知道是啥油呢!还有他们用的肉,你以为是猪肉啊?是猪肉的话,就算是注了水的猪肉,也算是够良心的了!可惜,压根就不是猪肉!”
黄小虎很是笃定地说道。
“嗯,要说不是猪肉,我倒是信,因为吃起来虽然感觉很像猪肉,但跟猪肉的味道有点区别,不过区别也不大。”徐静说道,“那他们用的是什么肉呢?”
“对啊小虎,说起路边那些炭烧饼店里用的肉,我也是挺好奇的,大家都知道不可能是纯猪肉,但是具体是什么肉,谁也吃不出来,有人说是死老鼠的肉,不可能吧?”
徐大婶也十分好奇地问道。
“婶儿,不是死老鼠的肉,老鼠肉和猪肉不一样,不管是口感还是颜色,都能辨认出来。”黄小虎说道,“他们用的肉,不是老鼠肉,也比老鼠肉好不到哪去,说出来吓人一跳,是狐狸肉!”
“啥?狐狸肉?”
徐静和徐大婶,都是大吃一惊,感觉有点瘆人。
毕竟,狐狸这种动物,一直是比较瘆人的,路边那些炭烧饼店里用的肉,居然是狐狸肉,这真是太……恶心了!
“小虎,这你是怎么知道的呢?”徐静问道。
“我在江州那个香满厨大酒店里当保安的时候,当然就能了解到一些餐饮界的消息,我知道,在江州就有几家专门饲养肉狐狸的厂子,狐狸这种动物,最值钱的就是它的皮毛,也只有皮毛值钱,扒了皮之后,剩下的一身肉根本不值钱,有人就专门收购狐狸肉,把肉绞碎之后,再放入比例适中的猪肉精,用猪肉精的肉味掩盖狐狸肉的原味!”
黄小虎一本正经地说道,“被猪肉精这么一拌之后,不管是吃到嘴里还是用鼻子闻,你就算再灵敏的嗅觉和味觉,也很难闻出猫腻来,就算是吃出味道不太正,你也绝对吃不出狐狸肉的原味来,毕竟,咱谁也没吃过纯正的狐狸肉啊!”
听到这番话,徐大婶被恶心得不行,徐静的秀眉也不自觉的皱了起来。
桃运小神医章节列表
请收藏本站:https://www.dddi.cc。顶点小说手机版:https://m.dddi.cc
黄小虎知道,这炭烧饼和别的烧饼不一样,别的烧饼放进电饼铛里之后,完全可以离得远一点,甚至走开个一时半会儿的,然后再过来翻锅,甚至连锅都不用翻,电饼铛都有上下盘不同盘面的加热。
但炭烧饼就不一样了,用这种最地道的木炭平锅烙一锅炭烧饼,必须要站在锅旁仔细地看着火候,要不断地动手翻锅,还要把烙得很烫的炭烧饼拿出来放在托架上,再放进炭锅里进行烧烤。
就是这个烘烤加热的工艺,相当麻烦,无法偷懒,所以也很受累,冬天要受烟薰火燎,夏天除了烟薰火燎,还要忍受那股热力的烘烤,毕竟,一大锅底木炭的热力也是很强的。
“小虎,你快尝尝好吃不,我送一些给大爷。”
徐静说着,暂时收了收火,连额头上的汗珠也来不及擦一下,便端了一盘子的炭烧饼,匆匆走出家门了。
黄小虎拿起一个炭烧饼,放在嘴里一咬,入口的面皮十分柔软,再咬一口,便是那扑鼻的烤肉香味,以及豆腐的清香,其中还伴着葱花和姜丝的味儿,真是极其的可口。
只是,一边吃着美味的传统名吃炭烧饼,黄小虎心里也颇多感慨,这真是宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来啊,这么好吃的炭烧饼,却是徐静在木炭平锅的火力下,一手一手的翻出来的,少翻一下,少挨那么一下的烫,这炭烧饼的味道也就不会这么正宗地道了。
黄小虎看出来了,徐静虽然是个没有学历的农村女孩,但她也是有理想的,她想凭着自己的一双手,以及这门很过得去的传统手艺,用炭烧饼来创业,往大了说是开创自己的事业,往小了说就是凭自己的双手赚点钱。
毕竟,只有赚到钱,才能养活自己,才能孝敬父母,让父母家人过上好日子。
“不管怎样,静儿要创业的心愿,我一定要帮她达成!”
一边吃着炭烧饼,黄小虎心里正想着,徐静已经回来了,端起的一盘子炭烧饼,只少了三四个,大部分都拿回来了。
“小静,怎么又拿回来了?”徐大婶问道。
“我要把这一盘都放下的,大爷他说自己根本吃不了多少,就留下了四个,剩下的就非让我端回来。”徐静说道。
“呵呵,小虎啊,你爹这性子,也真是够拗的。”徐大婶摇了摇头,道,“小静,再烙吧,咱边烙边吃。”
徐静亲手烙出来的炭烧饼,确实正宗地道,黄小虎这么一吃起来,根本停不下来了,一连吃了足足七个才住嘴。
一般来说,大街上卖的那种炭烧饼,成年人也就是吃那么两三个,吃四个的就算是挺大的饭量了,一是因为吃炭烧饼的人,大多都是壮劳力,都是体力劳动者,那些花枝招展的姑娘们、小鲜肉们,他们是不会吃路边的炭烧饼的,因为这显得他们很没品味,也许他们一年能消耗100包毫无营养的泡面,但却极少会在路边摊买两个炭烧饼吃。
二来,既然吃炭烧饼的群体是体力劳动者,那么也没人会花十块钱吃个大饱,毕竟吃得太饱了,反而不方便干活了。
再一个原因就是,路边的炭烧饼,并不是越吃越香的,也就是吃到三四个的时候,嘴里就会有一种油腻腻的感觉,会觉得这炭烧饼有点变味了,再吃下去就会很腻歪,所以也就不吃了。
但徐静烙出来的炭烧饼,正宗地道,油是纯正的花生油,面是好面,肉也是没有注水没有任何猫腻的鲜肉,再加上烘烤的工艺最地道,所以吃到嘴里,越吃越香,甚至肚子明明已经饱了,心里都还想再吃上几个。
“对了静儿,光顾着吃炭烧饼,忘了说点正事呢。”黄小虎吃得大饱了,喝了口热茶,“你自己烙的这炭烧饼,打算定价多少钱一个啊?”
“这个啊,我算了,本钱包括花生油钱、猪肉和豆腐的馅子钱、还有木炭的钱,再就是盐、姜、葱花的钱,还有电动车来回的电钱,合着每个炭烧饼的成本在1块5毛钱,我定价两块一个,每个挣五毛钱,你说怎么样啊?”
徐静立刻说道。
“多少?一块五的本钱,你卖两块一个?”黄小虎颇感吃惊,苦笑道,“静儿,你这账算错了吧,最大的一项成本你没算进去!”
“什么成本啊?”徐静问道。
“人工啊!”黄小虎道,“这年头,什么成本也贵不过人工,你还就单把人工的成本给忘了!”
徐静点了点头,道,“说的也是,不过,这炭烧饼肯定得人工烙啊,不烙出来怎么卖啊,我总不能贩卖别人家烙好的炭烧饼,再跑到别的地方卖吧!”
“呵呵,静儿,从你这话上,就知道你做买卖的心还嫩了点,还不太适合经商啊。”黄小虎笑着说道,“说真的,你这炭烧饼要是从别的地方贩过来的,就像菜贩子卖菜一样,从菜农手里贩上一大批,然后批发或零售地卖出去,你一斤菜如果赚五毛钱,这就是挺好的买卖!一斤五毛,一千斤就是五百,对不!”
“但是,你的炭烧饼不是拿钱贩来的,是自己花上时间和力气,亲手烙出来的,卖一个炭烧饼如果才赚五毛的话,一天就算卖出去200个,你不也才赚100块么?再说了,你能一天烙出200个,并且把这200个都卖完啊?不可能吧!”
听到黄小虎这番分析,徐大婶忙道,“小静啊,你算算,还真是小虎说的这么回事!就咱家这平锅,一锅也就烙十个炭烧饼,烙二百个的话,那得连烙20锅,就算20分钟出一锅的话,光烙的工夫就得六七个小时啊,你再拿出去卖,不可能卖得完,能卖一百个就不错了!”
“小虎,妈,我也知道,1块5的成本卖两块一个,一个只赚五毛确实不多,但是,咱毕竟是刚开始干嘛,人家路边摊的炭烧饼店,也是卖的两块钱一个,咱要是卖贵了,人家谁买啊?”
徐静说道。
“哈哈!”听到这话,黄小虎不禁笑了起来,道,“静儿,你是真不知道啊,就镇上那路边摊卖的炭烧饼,虽然也是两块一个,但你知道人家卖一个的利润么?”
“不知道啊,应该也是五毛左右吧?”徐静问道。
“五毛?你说一块五毛还差不多。”黄小虎摇头道。
“小虎,这话太夸张了吧,两块钱一个的炭烧饼,那路边店的利润能有这么大?”徐静一副不可思议的表情。
“静儿,你自己琢磨琢磨,路边店里的炭烧饼,用的什么油?那是纯正的花生油么?能是豆油就不错了,估计连豆油都不是,还不知道是啥油呢!还有他们用的肉,你以为是猪肉啊?是猪肉的话,就算是注了水的猪肉,也算是够良心的了!可惜,压根就不是猪肉!”
黄小虎很是笃定地说道。
“嗯,要说不是猪肉,我倒是信,因为吃起来虽然感觉很像猪肉,但跟猪肉的味道有点区别,不过区别也不大。”徐静说道,“那他们用的是什么肉呢?”
“对啊小虎,说起路边那些炭烧饼店里用的肉,我也是挺好奇的,大家都知道不可能是纯猪肉,但是具体是什么肉,谁也吃不出来,有人说是死老鼠的肉,不可能吧?”
徐大婶也十分好奇地问道。
“婶儿,不是死老鼠的肉,老鼠肉和猪肉不一样,不管是口感还是颜色,都能辨认出来。”黄小虎说道,“他们用的肉,不是老鼠肉,也比老鼠肉好不到哪去,说出来吓人一跳,是狐狸肉!”
“啥?狐狸肉?”
徐静和徐大婶,都是大吃一惊,感觉有点瘆人。
毕竟,狐狸这种动物,一直是比较瘆人的,路边那些炭烧饼店里用的肉,居然是狐狸肉,这真是太……恶心了!
“小虎,这你是怎么知道的呢?”徐静问道。
“我在江州那个香满厨大酒店里当保安的时候,当然就能了解到一些餐饮界的消息,我知道,在江州就有几家专门饲养肉狐狸的厂子,狐狸这种动物,最值钱的就是它的皮毛,也只有皮毛值钱,扒了皮之后,剩下的一身肉根本不值钱,有人就专门收购狐狸肉,把肉绞碎之后,再放入比例适中的猪肉精,用猪肉精的肉味掩盖狐狸肉的原味!”
黄小虎一本正经地说道,“被猪肉精这么一拌之后,不管是吃到嘴里还是用鼻子闻,你就算再灵敏的嗅觉和味觉,也很难闻出猫腻来,就算是吃出味道不太正,你也绝对吃不出狐狸肉的原味来,毕竟,咱谁也没吃过纯正的狐狸肉啊!”
听到这番话,徐大婶被恶心得不行,徐静的秀眉也不自觉的皱了起来。
桃运小神医章节列表
请收藏本站:https://www.dddi.cc。顶点小说手机版:https://m.dddi.cc