第716章 最好吃,没有之一
黄小虎一听王星星的话顿时就笑了。
“呵呵,专业人才就是不一样啊。看了我的传奇养生鸡,立马就产生上手炸一炸的想法。那行,我叫人现杀两只鸡,拾掇好了,请你入山庄食堂,用家传手艺给炸出来。大家伙跟着享享口福!”
“哇塞!说的我口水都要流下来了,那就赶紧的行动吧!”范冲兴奋地直搓手。
“严嫂,给咱选两只鸡出来吧。唔,五六斤重就可以。”黄小虎向鸡舍雇工交待一句,转而问王星星道,“你觉得这个重量合适不?”
王星星眉头皱了下,又舒展开,点头道,“我试试,应该问题不大。万一要是炸糊了,大不了我留下来,以后专门给你养鸡,再也不提老本行那档子事儿。”
“呵呵,为两只鸡,千把块钱的事儿,就要卖给咱山庄。你小子也太没志气了!”黄小虎笑取笑一句,又道,“你把手艺发挥出来就成,一次新尝试而已,用不着有顾虑。”
“好嘞。”王星星答应一声,心情放松多了。
要知道,炸鸡用到的一般是两斤多的仔公鸡,皮薄肉嫩,炸制难度小。换做五六斤的老鸡,那绝对影响口感。
不过,黄小虎养的鸡出栏重量都在十斤以上,五六斤就是仔鸡了,瞧这品相,肉质肯定极好。唯一值得担心的就是体积问题,手艺不够,出来的结果肯定外面糊里面生。不过,王星星对自己有信心,很想试试,这才没有拒绝黄小虎的提议。
三个人随后又去了蔬菜大棚,采摘些新鲜蔬菜,然后直奔食堂后厨房。
已经快十二点了。黄小虎带人进来的时候,厨师们刚好忙碌完,正在跟洗菜工一起,把六个铝制面盆搬到打菜窗口下,等待来就餐的人。正好把地方给腾出来了。
厨房里陈设相当简单,一台蒸饭车,两口大灶,一排半腰高的格子柜,上面摆放着油盐酱醋等调料,案板刀具都挂在柜前的墙上,另外就是水龙头,洗菜用的大桶,就算刚做完一顿饭,也不显凌乱。
“糟糕,山庄没有控温燃气炸箱,我居然忘了这茬儿!”黄小虎突然一拍脑袋道,暗怪自己考虑不周。
“没事的。大灶合适的很。”王星星平淡道,脸色有点小傲娇。
“呵呵,大师傅就是不拘一格,虎哥想多了不是?”范冲在一旁笑眯眯道,反正他就是纯正吃货一枚,对王星星炸的养生鸡无比期待中。
“好!既然是这样,星星,赶紧瞅瞅佐料够不够,如果有缺的,我甭管是借是买,都给你弄来。”黄小虎认真脸说道。
王星星目光一扫柜台,沉吟道,“炸鸡粉,玉米淀粉,低筋面粉这几样有了基本不成问题,不过要想炸鸡做的好吃,还得加几位料啊。”
“你说说看?”黄小虎挺好奇。
“严格说来,是药食两用的材料,比如罗勒,牛至这种。”王星星说着,又摆手道,“算了。现在去买太麻烦。我就着现有的材料做,应该也不会差。”
“呵呵呵!”黄小虎笑道,“星星,我明白你想要什么了。放心,这些我山庄里都有。”
说完,拉着王星星去到厨房隔壁房间。王星星跟范冲顿时傻眼了。没想到,这居然是个小型中药库房。他们哪里知道,黄小虎经常熬制药膳,给虎盟成员打磨筋骨,改善体质呢。这个中药库房太有存在必要了。
“星星,有没有找到你要的东西?”
“有有有!太有了!”
王星星当即按照抽屉上写的文字标识找到自己想要的,然后返回厨房。正好鸡舍的严嫂把收拾好的鸡送来,王星星当即撸起袖子准备好好秀一手。
黄小虎琢磨了下,觉得自己还是回避的好,拉着范冲就走。
“小虎,没事的。炸个鸡而已,又不是研究秘密武器。再说,我家炸鸡手艺的要领体现在“炸”字上,光学会流程远远不够,还得练几年呢。”王星星笑道。
“啧啧,冲你这份自信,我不留下来看看,还真是不服气呢。”黄小虎笑了笑,又退回来,看王星星摆弄两只鸡。
炸鸡第一步,肯定是腌制鸡肉,一般提前弄,隔夜最好,不然也得腌三个钟左右,这些倒是黄小虎不太了解的。
不过,王星星显然有秘密武器,从身上掏出一个小,里面装着褐色的粘稠酱汁,倒少量热水搅拌,再把之前从小库房里取出来的百里香、罗勒、姜黄等搅成颗粒状,混合辣椒粉大蒜粉胡椒粉,再混独家料汁,取一半分别抹了两只鸡的表皮和内里,另外一半则用来和面粉。
王星星沉浸在自己的工作中,动作麻利,丝毫不带喘气儿似的,不多时,准备好一切,可以下锅炸了。
开了大灶,调试好火候大小,倒入菜籽油,烧到六七成热,把鸡顺着锅沿放了进去。接下来不时翻转鸡身,几次转火侯,按秒计数,更是用漏勺花式翻转鸡身。
黄小虎跟范冲刚开始没觉得,直到王星星关火起锅,将炸好的鸡装盘,他们才深切体会到,看似简单的事情,里面学问大着呢。
五十来平的厨房,此时充斥着炸鸡的香味,浓郁地直往鼻孔里钻,完全由不得你拒绝啊。范冲当即就要动手了。
“慢着!”食堂门口传来一声断喝,接着涌进来七八个人,是张震、高朝等虎盟骨干,因为这两天山庄在加高围墙,他们训练完,不忘四处走走看看,所以饭点推迟到十二点半。正所谓来得早不如来得巧,循着味儿来了,岂有不尝尝的道理?
“哇!真香!今天食堂加餐吗?”张书琴也忙到现在,才下办公楼。
“唔,就算是加餐吧。赶紧过来,我给你撕个大腿。”黄小虎冲张书琴招手。
嘘——
周围顿时嘘声一片。
张书琴闹了个大红脸,还是硬着头皮接了只鸡腿,躲到一边开吃去了。张开小嘴咬下一口,细细地咀嚼,满脸的惊喜和享受。
“太好吃了!是我吃过最好吃的炸鸡没有之一!”作为第一个吃到嘴的人,张书琴当即给了最高评价
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“呵呵,专业人才就是不一样啊。看了我的传奇养生鸡,立马就产生上手炸一炸的想法。那行,我叫人现杀两只鸡,拾掇好了,请你入山庄食堂,用家传手艺给炸出来。大家伙跟着享享口福!”
“哇塞!说的我口水都要流下来了,那就赶紧的行动吧!”范冲兴奋地直搓手。
“严嫂,给咱选两只鸡出来吧。唔,五六斤重就可以。”黄小虎向鸡舍雇工交待一句,转而问王星星道,“你觉得这个重量合适不?”
王星星眉头皱了下,又舒展开,点头道,“我试试,应该问题不大。万一要是炸糊了,大不了我留下来,以后专门给你养鸡,再也不提老本行那档子事儿。”
“呵呵,为两只鸡,千把块钱的事儿,就要卖给咱山庄。你小子也太没志气了!”黄小虎笑取笑一句,又道,“你把手艺发挥出来就成,一次新尝试而已,用不着有顾虑。”
“好嘞。”王星星答应一声,心情放松多了。
要知道,炸鸡用到的一般是两斤多的仔公鸡,皮薄肉嫩,炸制难度小。换做五六斤的老鸡,那绝对影响口感。
不过,黄小虎养的鸡出栏重量都在十斤以上,五六斤就是仔鸡了,瞧这品相,肉质肯定极好。唯一值得担心的就是体积问题,手艺不够,出来的结果肯定外面糊里面生。不过,王星星对自己有信心,很想试试,这才没有拒绝黄小虎的提议。
三个人随后又去了蔬菜大棚,采摘些新鲜蔬菜,然后直奔食堂后厨房。
已经快十二点了。黄小虎带人进来的时候,厨师们刚好忙碌完,正在跟洗菜工一起,把六个铝制面盆搬到打菜窗口下,等待来就餐的人。正好把地方给腾出来了。
厨房里陈设相当简单,一台蒸饭车,两口大灶,一排半腰高的格子柜,上面摆放着油盐酱醋等调料,案板刀具都挂在柜前的墙上,另外就是水龙头,洗菜用的大桶,就算刚做完一顿饭,也不显凌乱。
“糟糕,山庄没有控温燃气炸箱,我居然忘了这茬儿!”黄小虎突然一拍脑袋道,暗怪自己考虑不周。
“没事的。大灶合适的很。”王星星平淡道,脸色有点小傲娇。
“呵呵,大师傅就是不拘一格,虎哥想多了不是?”范冲在一旁笑眯眯道,反正他就是纯正吃货一枚,对王星星炸的养生鸡无比期待中。
“好!既然是这样,星星,赶紧瞅瞅佐料够不够,如果有缺的,我甭管是借是买,都给你弄来。”黄小虎认真脸说道。
王星星目光一扫柜台,沉吟道,“炸鸡粉,玉米淀粉,低筋面粉这几样有了基本不成问题,不过要想炸鸡做的好吃,还得加几位料啊。”
“你说说看?”黄小虎挺好奇。
“严格说来,是药食两用的材料,比如罗勒,牛至这种。”王星星说着,又摆手道,“算了。现在去买太麻烦。我就着现有的材料做,应该也不会差。”
“呵呵呵!”黄小虎笑道,“星星,我明白你想要什么了。放心,这些我山庄里都有。”
说完,拉着王星星去到厨房隔壁房间。王星星跟范冲顿时傻眼了。没想到,这居然是个小型中药库房。他们哪里知道,黄小虎经常熬制药膳,给虎盟成员打磨筋骨,改善体质呢。这个中药库房太有存在必要了。
“星星,有没有找到你要的东西?”
“有有有!太有了!”
王星星当即按照抽屉上写的文字标识找到自己想要的,然后返回厨房。正好鸡舍的严嫂把收拾好的鸡送来,王星星当即撸起袖子准备好好秀一手。
黄小虎琢磨了下,觉得自己还是回避的好,拉着范冲就走。
“小虎,没事的。炸个鸡而已,又不是研究秘密武器。再说,我家炸鸡手艺的要领体现在“炸”字上,光学会流程远远不够,还得练几年呢。”王星星笑道。
“啧啧,冲你这份自信,我不留下来看看,还真是不服气呢。”黄小虎笑了笑,又退回来,看王星星摆弄两只鸡。
炸鸡第一步,肯定是腌制鸡肉,一般提前弄,隔夜最好,不然也得腌三个钟左右,这些倒是黄小虎不太了解的。
不过,王星星显然有秘密武器,从身上掏出一个小,里面装着褐色的粘稠酱汁,倒少量热水搅拌,再把之前从小库房里取出来的百里香、罗勒、姜黄等搅成颗粒状,混合辣椒粉大蒜粉胡椒粉,再混独家料汁,取一半分别抹了两只鸡的表皮和内里,另外一半则用来和面粉。
王星星沉浸在自己的工作中,动作麻利,丝毫不带喘气儿似的,不多时,准备好一切,可以下锅炸了。
开了大灶,调试好火候大小,倒入菜籽油,烧到六七成热,把鸡顺着锅沿放了进去。接下来不时翻转鸡身,几次转火侯,按秒计数,更是用漏勺花式翻转鸡身。
黄小虎跟范冲刚开始没觉得,直到王星星关火起锅,将炸好的鸡装盘,他们才深切体会到,看似简单的事情,里面学问大着呢。
五十来平的厨房,此时充斥着炸鸡的香味,浓郁地直往鼻孔里钻,完全由不得你拒绝啊。范冲当即就要动手了。
“慢着!”食堂门口传来一声断喝,接着涌进来七八个人,是张震、高朝等虎盟骨干,因为这两天山庄在加高围墙,他们训练完,不忘四处走走看看,所以饭点推迟到十二点半。正所谓来得早不如来得巧,循着味儿来了,岂有不尝尝的道理?
“哇!真香!今天食堂加餐吗?”张书琴也忙到现在,才下办公楼。
“唔,就算是加餐吧。赶紧过来,我给你撕个大腿。”黄小虎冲张书琴招手。
嘘——
周围顿时嘘声一片。
张书琴闹了个大红脸,还是硬着头皮接了只鸡腿,躲到一边开吃去了。张开小嘴咬下一口,细细地咀嚼,满脸的惊喜和享受。
“太好吃了!是我吃过最好吃的炸鸡没有之一!”作为第一个吃到嘴的人,张书琴当即给了最高评价
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