第二十一章孝心
一直等在外面的喜鹊一见二人出来,便舒了一大口气,过来扶住张雪莹回西厢房。
“小姐,张妈妈问您叫张贵采的那些东西怎么处理?”喜鹊见张氏进了正房,急忙轻声问道。
“晒干!”张雪莹也低声答道。
“好的,我去厨房给您端水!”喜鹊说着,转身向厨房走去。
“等一下,我跟你一块去。”张雪莹突然想起什么似的,紧跟了上去。
厨房里,张妈妈正对着一块肉比比划划。
“张妈妈,晚上吃什么呀?”她笑吟吟地问道。
“小姐,您怎么到这来了?哦,我看这块肉有些肥,您又不爱吃肥的,所以在想该炒呢?还是肥、瘦分开炖着吃。您也知道,猪肉也卖的不多了,所以买不到全瘦的肉。”她向张雪莹解释道,她家小姐平时不挑食,可唯独不吃肥肉。
“哦,这样啊,我看看。”张雪莹瞅了瞅那块肥瘦相间的肉“哟,是块猪腩呀。”她瞬间有了主意。
“这样吧张妈妈,今天这菜让我来做!”
“唉哟,不行,这厨房烟熏火燎的,一会被烫着了可不得了!”张妈妈愣了一下之后,马上反对。自家小姐有时候对吃是有些稀奇古怪的念头,可那是光说不练,哪能让她来做呢。
“你放心吧,你和喜鹊帮我打下手。”张雪莹说干便干,把袖子高高挽了上来“喜鹊、给我洗净葱姜蒜,外加两个白萝卜,再把今天张贵带回来的香料分别拣两三个来。”。
“哦,好吧!”喜鹊倒是听话。
张雪莹把那块肉全切成大约麻将大小的块,张妈妈皱起了眉头,炖的话小了些,炒的话厚了些呀!
切好后,张雪莹把切好的肉放在一个大盆子里,往里面放了切成片的生姜、香蒜与葱,外加今天刚采回来的八角、山萘、桂皮、花椒,又切了两三个辣椒放在里面。
弄好后,她仔细拌匀了,然后在装肉的盆子上又扣了个盆子放在一边。
“喜鹊,烧点热水。”她一边说,一边拿起喜鹊洗好的白萝卜,以滚刀的形式切了起来。
“张妈妈,你记住哦,红、白萝卜千万不能一起吃。”她一边切,一边对一旁的张妈妈说道。
“为什么呀?”
“一起吃对人的身体不好,分开吃好。”张雪莹也不便对张妈妈解释太多,关键是估计张妈妈听了也不懂。
“哦!好!”张妈妈虽满肚子疑问,却点了点头。没想到从未下过厨房的小姐,切菜什么的倒是有模有样的,这看得书多,果然有出息。
“好了,喜鹊把炒菜的锅烧起来,别用大火。”切好萝卜后,张雪莹拍了拍手。
“哎,好。”喜鹊急忙架起柴。
锅热,下少许油,然后把一早码制的猪腩肉连同作料放下锅,只听哧一声,爆出一股香味。张妈妈与喜鹊不由吸了吸鼻子,味儿怪好闻的。
张雪莹执着锅铲开始不停翻炒里面的猪肉,慢慢地,猪肉变得金黄,她又舀了两小勺绵糖放下去。
猪肉散发出越来越浓郁的香味儿,喜鹊睁大眼睛,悄悄咽了口唾沫。
放盐,然后把早烧好的开水舀一瓢倒下去,差不多没过猪肉表面,再轻轻打起上面的浮沫。
盖上锅盖“喜鹊,火仍是不能太大,以中小火慢慢煨,大概小半个时辰后再把萝卜倒下去。”张雪莹拍了拍手,搞定。
喜鹊满脸崇拜“小姐,原来会识字真的这么好啊,菜做得真香。我以后一定跟着你努力识字,不再偷懒!”她握着拳头表决心。
“嗯,好!”张雪莹迎上她崇敬的眼光,淡定地点了点头。
“好了,干脆再做个干煸四季豆吧!”张雪莹看见一旁的豆角,来了兴致。
张妈妈这次没有异议了,麻利的将豆角掐头去尾,抽出老筋。
张雪莹拿出几棵红辣椒斜刀切小块,蒜拍散,姜切末,再切了一些呈小段的小葱备用。
想了想又切了一小块肥瘦相间的腊肉,切成小丁状。
热锅上油,油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱,然后捞在盘子里备用。
锅中的余油倒入一早备好的腊肉丁,炒至散发出香气后划拉到一边。倒入姜末、干辣椒段和花椒、蒜,香味散出后与腊肉丁一起翻炒。
然后倒入炒好的豆角,加盐、白糖。
叫喜鹊保持大火,快速的翻炒,直到豆角表皮有了更明显的皱纹后起锅装盘。
“干煸豆角,伯母一定爱吃!”张雪莹洋洋得意的取下围裙,梅氏是蜀中人,甚是喜辣。
在一旁的张妈妈忽然泪光莹莹起来,捞起衣角擦了擦眼睛,感性地说“三小姐终于长大了,知道做夫人爱吃的菜让哄夫人开心了。夫人真是没白疼您呀!”。
“应当的,应当的!”张雪莹不好意思的摸了摸脑袋,真是不好意思,偷懒都偷了这么多年了。
自己一直贪婪的享受着梅氏所给予的温暖、慈爱与娇宠。理所当然地把自己当成了一个天真不谙世事的小女孩,直到高家的大少爷出了事,自己才惊觉,这是在十五岁更可嫁人生子、成为家庭主妇、挑起家庭重担的古代。若是高家执意让自己过门,自己还能在梅氏膝下恣意撒欢多久?!
晚饭时,梅氏得知那盘红烧肉与干煸豆角居然是张雪莹亲手做的,果然是又惊又喜,尝过之后更是赞不绝口。
对于她的心思更是觉得甜滋滋事的,自己来自蜀中,一直喜辣,这道鲜香麻辣又不油腻的豆角真是让她满意到了骨子里,不由多用了半碗饭。
用过晚膳后,张雪莹乖巧的扶着梅氏在院子里踱步消食。
“莹儿,明天要去李家参加老夫人的寿宴,你早些回去歇息吧!好好睡一觉,明天气色才好,人又有精神,看着讨喜些。”走了一会梅氏便催她回房去睡。
“伯母,要不我明天还是不去了吧。高家明天肯定也会去人的,若是她们见我出现在李府,会不会不高兴啊?”张雪莹有些踌躇,她不想在这个时候多生枝节。
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“小姐,张妈妈问您叫张贵采的那些东西怎么处理?”喜鹊见张氏进了正房,急忙轻声问道。
“晒干!”张雪莹也低声答道。
“好的,我去厨房给您端水!”喜鹊说着,转身向厨房走去。
“等一下,我跟你一块去。”张雪莹突然想起什么似的,紧跟了上去。
厨房里,张妈妈正对着一块肉比比划划。
“张妈妈,晚上吃什么呀?”她笑吟吟地问道。
“小姐,您怎么到这来了?哦,我看这块肉有些肥,您又不爱吃肥的,所以在想该炒呢?还是肥、瘦分开炖着吃。您也知道,猪肉也卖的不多了,所以买不到全瘦的肉。”她向张雪莹解释道,她家小姐平时不挑食,可唯独不吃肥肉。
“哦,这样啊,我看看。”张雪莹瞅了瞅那块肥瘦相间的肉“哟,是块猪腩呀。”她瞬间有了主意。
“这样吧张妈妈,今天这菜让我来做!”
“唉哟,不行,这厨房烟熏火燎的,一会被烫着了可不得了!”张妈妈愣了一下之后,马上反对。自家小姐有时候对吃是有些稀奇古怪的念头,可那是光说不练,哪能让她来做呢。
“你放心吧,你和喜鹊帮我打下手。”张雪莹说干便干,把袖子高高挽了上来“喜鹊、给我洗净葱姜蒜,外加两个白萝卜,再把今天张贵带回来的香料分别拣两三个来。”。
“哦,好吧!”喜鹊倒是听话。
张雪莹把那块肉全切成大约麻将大小的块,张妈妈皱起了眉头,炖的话小了些,炒的话厚了些呀!
切好后,张雪莹把切好的肉放在一个大盆子里,往里面放了切成片的生姜、香蒜与葱,外加今天刚采回来的八角、山萘、桂皮、花椒,又切了两三个辣椒放在里面。
弄好后,她仔细拌匀了,然后在装肉的盆子上又扣了个盆子放在一边。
“喜鹊,烧点热水。”她一边说,一边拿起喜鹊洗好的白萝卜,以滚刀的形式切了起来。
“张妈妈,你记住哦,红、白萝卜千万不能一起吃。”她一边切,一边对一旁的张妈妈说道。
“为什么呀?”
“一起吃对人的身体不好,分开吃好。”张雪莹也不便对张妈妈解释太多,关键是估计张妈妈听了也不懂。
“哦!好!”张妈妈虽满肚子疑问,却点了点头。没想到从未下过厨房的小姐,切菜什么的倒是有模有样的,这看得书多,果然有出息。
“好了,喜鹊把炒菜的锅烧起来,别用大火。”切好萝卜后,张雪莹拍了拍手。
“哎,好。”喜鹊急忙架起柴。
锅热,下少许油,然后把一早码制的猪腩肉连同作料放下锅,只听哧一声,爆出一股香味。张妈妈与喜鹊不由吸了吸鼻子,味儿怪好闻的。
张雪莹执着锅铲开始不停翻炒里面的猪肉,慢慢地,猪肉变得金黄,她又舀了两小勺绵糖放下去。
猪肉散发出越来越浓郁的香味儿,喜鹊睁大眼睛,悄悄咽了口唾沫。
放盐,然后把早烧好的开水舀一瓢倒下去,差不多没过猪肉表面,再轻轻打起上面的浮沫。
盖上锅盖“喜鹊,火仍是不能太大,以中小火慢慢煨,大概小半个时辰后再把萝卜倒下去。”张雪莹拍了拍手,搞定。
喜鹊满脸崇拜“小姐,原来会识字真的这么好啊,菜做得真香。我以后一定跟着你努力识字,不再偷懒!”她握着拳头表决心。
“嗯,好!”张雪莹迎上她崇敬的眼光,淡定地点了点头。
“好了,干脆再做个干煸四季豆吧!”张雪莹看见一旁的豆角,来了兴致。
张妈妈这次没有异议了,麻利的将豆角掐头去尾,抽出老筋。
张雪莹拿出几棵红辣椒斜刀切小块,蒜拍散,姜切末,再切了一些呈小段的小葱备用。
想了想又切了一小块肥瘦相间的腊肉,切成小丁状。
热锅上油,油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱,然后捞在盘子里备用。
锅中的余油倒入一早备好的腊肉丁,炒至散发出香气后划拉到一边。倒入姜末、干辣椒段和花椒、蒜,香味散出后与腊肉丁一起翻炒。
然后倒入炒好的豆角,加盐、白糖。
叫喜鹊保持大火,快速的翻炒,直到豆角表皮有了更明显的皱纹后起锅装盘。
“干煸豆角,伯母一定爱吃!”张雪莹洋洋得意的取下围裙,梅氏是蜀中人,甚是喜辣。
在一旁的张妈妈忽然泪光莹莹起来,捞起衣角擦了擦眼睛,感性地说“三小姐终于长大了,知道做夫人爱吃的菜让哄夫人开心了。夫人真是没白疼您呀!”。
“应当的,应当的!”张雪莹不好意思的摸了摸脑袋,真是不好意思,偷懒都偷了这么多年了。
自己一直贪婪的享受着梅氏所给予的温暖、慈爱与娇宠。理所当然地把自己当成了一个天真不谙世事的小女孩,直到高家的大少爷出了事,自己才惊觉,这是在十五岁更可嫁人生子、成为家庭主妇、挑起家庭重担的古代。若是高家执意让自己过门,自己还能在梅氏膝下恣意撒欢多久?!
晚饭时,梅氏得知那盘红烧肉与干煸豆角居然是张雪莹亲手做的,果然是又惊又喜,尝过之后更是赞不绝口。
对于她的心思更是觉得甜滋滋事的,自己来自蜀中,一直喜辣,这道鲜香麻辣又不油腻的豆角真是让她满意到了骨子里,不由多用了半碗饭。
用过晚膳后,张雪莹乖巧的扶着梅氏在院子里踱步消食。
“莹儿,明天要去李家参加老夫人的寿宴,你早些回去歇息吧!好好睡一觉,明天气色才好,人又有精神,看着讨喜些。”走了一会梅氏便催她回房去睡。
“伯母,要不我明天还是不去了吧。高家明天肯定也会去人的,若是她们见我出现在李府,会不会不高兴啊?”张雪莹有些踌躇,她不想在这个时候多生枝节。
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