第284章 时光匆匆，八十年代！
第二百八十四章时光匆匆，八十年代！
时光荏苒，
转眼间便是来到了八零年，
不得不说，
这两年时间对于杨平安而言，自然不折不扣的发展黄金时期，
尤其是火腿肠厂的生意，更是遍地开花，
除了在四九城和金州之外，
也是在花都、魔都、双庆等地都承包和建立了火腿肠分厂，
让红星牌火腿肠火遍了全国，
相比之下，
方便面厂的生意虽然也相当红火，但因为竞争者不断增加，
即便方便面厂先后推出了七八种口味的方便面，甚至还弄出了桶面杯面等产品，
但架不住跟风者，
直接照搬幸运牌方便面的操作，
甚至还别出心裁的，
出现各种连杨平安都闻所未闻，见所未见的全新口味。
而除了这两项产业之外，
在杨平安的名下，还有另外几家日进斗金的产业。
其中，
私房菜馆自然不必多说。
主打的是高端路线，
光是一个正宗谭家菜传人的名头，
就足够吸引到这个时代不少的有权有势之人。
尤其是在这之后，
私房菜馆逐渐转变成为了会员制，
就连最低级的青铜会员，
每个月都要充值一千块钱的会员费，
至于最高等级的钻石级会员，更是每个月十万元的会费！
即便如此，
想要办理会员的人，也是如过江之鲫一般。
不仅是留给自己，
最重要的是，
这种会员身份同样可以当做礼物送人，
而且还足够的隐蔽，比直接送钱要来的方便。
当然，
对于这种情况，
杨平安自然是装作毫不知情的样子，
毕竟，
自家私房菜馆开门做生意，主打一个上门就是客。
不过，
值得一提的是，由于何大清年事已高，
私房菜馆的主厨早就变成了对方的得意弟子，
但杨平安也没有因此过河拆桥，
而是给了何大清一个名誉主厨的身份，依旧让对方每天来私房菜馆点个卯，
有事没事的溜达一圈，多帮着自己调教几个徒弟。
毕竟，
杨平安可是知道，
何大清这家伙，
虽然看上去一副七老八十的样子，说不准什么时候就咽气了，
但实际上，
这老何家一脉都是相当长命的主！
这一点，
光是看韩春明的师父关老爷子就能知道。
所以，
即便何大清的厨艺早已不是在巅峰时期。
但厨师这一行，
经验往往比手艺更重要，也是越老越妖！
尤其是像何大清这样，
不仅自己做菜是一把好手，
而且还能凭着丰富的经验教导徒弟，让徒弟少走弯路的师父。
放在厨师这一行之中也实属难得。
不要以为教徒弟就是什么容易的事情。
就像有些人天生做的一手好菜，但却不擅长教徒弟。
而这一点，
在傻柱身上也是完全得到体现！
在剧情之中，
对方的徒弟马华也是对傻柱忠心耿耿，
然而跟了傻柱十几二十年，始终没有混出什么名堂。
这其中，
固然是由傻柱自己敝帚自珍，
担心教会了马华之后，
自己就不能仗着厨艺在轧钢厂里横行霸道。
以及马华本身在厨艺方面的天赋也很是一般。
但根本原因，
还是傻柱不会因材施教。
只能做到知其然，
并不知道知其所以然。
而在这一点上，
何大清无疑是个合格的师父。
这些年，
对方培养出来的徒子徒孙，
其中最有天赋的一个，已经达到了对方巅峰时期的八九成水平！
这也是何大清亲口承认过的。
而在亲自考教了这位何大清的爱徒之后，
杨平安自然是毫不犹豫的，
让对方接替何大清成为了私房菜馆的主厨。
并且许诺对方，
如果条件合适的话，
日后将会为其单独开一家饭馆，交给对方全权负责！
虽然这一番承诺，听上去像是在画饼。
对于开饭馆这件事情，早已在杨平安的谋划之中，
只不过，
这几年的时机一直没有成熟而已。
但实际上，
杨平安早已物色好了地址，
甚至已经直接拿下了好几块不错的商铺，
就等到时机一成熟，
直接在四九城内开上几家酒楼！
除此之外，
还有一些产业便是于莉和于海棠两姐妹的火锅店，
是的，
原本这一世在成了杨平安的女人之后，于莉也是安安心心准备相夫教子。
不过，
随着二人的儿子上了小学之后，于莉倒是没有要二胎的打算，
毕竟这头一胎，
也是杨平安用了假身份跟对方领证，
对外声称，
于莉的丈夫早早得了疾病过世了，只留下孤儿寡母。
但实际上，
包括于家二老都心知肚明二人的关系。
不过，
既然自家女儿连孩子都有了，
也是心甘情愿，
这样没名没分的跟着对方过一辈子。
加上如今外孙交给二人带着，
抱着儿孙自有儿孙福的念头，于家二老也是没有掺和自家女儿感情上的事。
在这种情况下，
于莉也是静极思动，动了想要创业的念头。
在咨询了杨平安之后，
也是打算开一家火锅店，并非像剧情那样开饭馆，
毕竟，
饭馆这种东西不仅需要厨子，
而且如果没有足够的竞争力，也很难在同行竞争之中立足。
对于火锅店。
放在这个时代的四九城，
不能说是破天荒头一遭，但也是相当稀罕的东西。
尤其是，
在杨平安拿出了一份秘制火锅配方，交给了于莉之后。
最核心的东西有了，
剩下的自然就是一些框架。
而在这种情况下，
杨平安灵机一动，
想到了前世以极致的服务态度而出名的水底捞！
可以说，
水底捞的爆火。
跟他们家火锅的味道倒是没有多少关系。
主要还是，
那无微不至甚至到有些变态的服务，以及各种朋友圈段子的营销手段，
一般宣传之下，
才是打造了这样一个网红火锅店，
甚至在最巅峰时期，
水底捞的市值也是高达百亿。
那么放在这个时代，
水底捞是否有可复制的可能性呢？
答案是肯定的！
而且相比于后世的用工成本，
这个年代的工资，
相比于日渐飞涨的经济水平来说，也是属于绝对的白菜价！
最重要的一点，
这年头的国营饭馆和各种供销社百货大楼。
总之只要跟国营沾边的，
里面的服务员那叫一个牛气哄哄！
甚至在店里，
都堂而皇之的挂上了“不得随意殴打顾客”的招牌。
在这种情况下。
如果有一家味道不错，并且食材新鲜，
最重要的是，
从踏入这家店之后便是能享受到全方位无死角，随叫随到，体贴到极致的服务。
相信也是有许多人愿意进来尝试一下。
毕竟，
没有对比哪来的伤害？
将水底捞的经营理念告诉了于莉之后，
后者也是深感不可思议。
但在杨平安的怂恿之下也是产生了试试看的念头。
不过，
考虑到自己一个人，未免有些忙不过来。
加上自家妹妹于海棠那边，
在轧钢厂广播站里，虽然已经荣升为宣传科副科长，
但由于杨平安早已离职的缘故，
这副科长的位置基本上已经当到头了，并没有多少进步空间，
而且，
如今的轧钢厂，
也是王小二过年，一年不如一年！
甚至都快要给工人的基本工资都发不出来了，
更不要说，
像杨平安之前还是厂长的时候，在厂里弄出的各种福利。
这种情况下。
于海棠也是被自家姐姐一番鼓动产生了辞职下海的念头。
姐妹俩一番合计，
由杨平安出资二人参股，
水底捞火锅店就此在四九城之中正式开业！
当然。
考虑到水底捞最大的特点，就是那无微不至的服务，
所以，
小酒馆的工人挑选的并不是那些，
一边忙着工作，一边计划着复习考大学的知青。
反而向着四九城周边的乡村招收工人，
毕竟，
关于火锅店服务员最大的要求，并不是文化水平。
而是做到绝对的服从，
能够遵守火锅店各种培训策略。
当然，
在经过了一番面试之后，
不少看到火锅店培训要求的应聘者，几乎都是黑着脸离开的。
而这些大都是来自于城市的待业知青，
虽然他们乡下的时候也没少吃过苦头，做过农活。
但骨子里还是把自己当成了天之骄子。
现在看到，
水底捞火锅店要求他们，在成为服务员之后，
不仅要全程微笑服务客人，
甚至还要学会主动帮客人倒水，拖地，收拾桌子，以及各种嘘寒问暖，满足客人一切合理要求，
而在这些人看来，
这不就跟古代的奴才没什么区别吗？
自然是一个个气呼呼的离开了。
相比之下，
那些来自于农村，
或是因为自身家庭条件比较差的应聘者，
但也觉得这些服务要求有些过于苛刻，甚至于变态，
别说是跟那些国营饭馆相提并论，就是跟一些其他同类型的饭馆相比，
也是达到了让人感觉不可思议的地步。
但鉴于水底捞火锅店每个月高达六十块钱的工资，
尤其是在经过考核之后，
如果表现优异的话，
还有可能成为下一个分店的店长。
不仅有的基本工资，甚至还有着绩效提成和奖励。
一个月下来，
甚至能够赚到一百多块钱！
一连串的大饼砸下来，
瞬间让不少人都丧失了判断能力，
而在经过了一个多月的短暂培训，外加装修之后，
水底捞火锅店便是正式在四九城之中开业。
虽然这一次，
有些遗憾的是没法通过电视台的广告进行宣传，
而且在经过了之前，
杨平安在电视台打了两次广告之后，倒是给这个时代其他的创业者提供了示范。
让电视广告的费用不断水涨船高。
在这种情况下，
一想到杨平安当初一口气签下了足足八年的广告合同。
四九城电视台的负责人，
都恨不得狠狠扇自己几巴掌。
不过最终，
对方还是放弃了撕毁合约的念头。
一来是因为这年头许多人还是要脸的，
再加上作为电视台负责人，
这群人算是有头有脸的人物，做不出这种丢人现眼的事。
另一方面，
则是因为毕主任的存在，让他们不敢轻举妄动。
不看僧面也要看佛面。
况且转念一想，
如果不是因为杨平安率先做了吃螃蟹的人。
如今电视台的广告费利润，也不会水涨船高，甚至成为了电视台经营的一大支柱。
这样一想，
电视台这边的负责人心中也感觉好受了许多。
正是因为这一点，
火锅店刚刚开业，作为小本经营的买卖，
自然是没法承受天价的广告费。
不过好在，
虽然电视台没法宣传，
但这年头在报纸上做个广告，还是相当容易的事情。
更何况，
水底捞火锅店只是刚刚开业，正处在起步阶段。
不过，
在一番轰炸式的广告宣传，
甚至在杨平安亲自操刀的软文之下，
也是让不少人对水底捞这家火锅店产生了好奇。
此外，
也是因为火锅这东西，
相比于四九城土著们所喜欢的涮锅，
还是有着不小的区别，
抱着试试的念头，
不少人才是走进了水底捞火锅店。
自然是享受到了与国营饭店迥然不同，甚至可以说是一个天上一个地下的服务！
不仅在吃饭的过程中，
会有服务员主动过来询问是否要加水，并提供纸巾手帕等东西，
包括桌子上客人吃过的残骸，都会第一时间进行收拾干净。
哪怕是对于那些不愿意亲自动手的客人，也会有人帮忙往锅里不断地添食材，
并且提醒对方，
在什么时候食用的时间最佳！
而在享受到了这般帝王级的待遇之后。
虽然也有一部分人感觉，
水底捞火锅店的价格，比起同类型的饭店要贵了一些。
也是不断在心中安慰自己，
光是冲着这份服务态度，这笔钱就花的有些值！
要知道，
这年头舍得下馆子吃饭的，
绝对不是那种省吃俭用，好不容易攒下来十几二十块钱，就跑去饭店里霍霍的主！
几乎都是清一色的，
要么是在南方下海尝到了甜头，成为第一批吃螃蟹的人。
要么便是一些类似于杨平安这样，
有着足够魄力，
直接承包下来一些“濒临倒闭”的国营厂子，
摇身一变成为企业家的人！
借用葛大爷在《非诚勿扰2》中的那句话，穷人在翻了身之后，就变本加厉的使唤人。
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时光荏苒，
转眼间便是来到了八零年，
不得不说，
这两年时间对于杨平安而言，自然不折不扣的发展黄金时期，
尤其是火腿肠厂的生意，更是遍地开花，
除了在四九城和金州之外，
也是在花都、魔都、双庆等地都承包和建立了火腿肠分厂，
让红星牌火腿肠火遍了全国，
相比之下，
方便面厂的生意虽然也相当红火，但因为竞争者不断增加，
即便方便面厂先后推出了七八种口味的方便面，甚至还弄出了桶面杯面等产品，
但架不住跟风者，
直接照搬幸运牌方便面的操作，
甚至还别出心裁的，
出现各种连杨平安都闻所未闻，见所未见的全新口味。
而除了这两项产业之外，
在杨平安的名下，还有另外几家日进斗金的产业。
其中，
私房菜馆自然不必多说。
主打的是高端路线，
光是一个正宗谭家菜传人的名头，
就足够吸引到这个时代不少的有权有势之人。
尤其是在这之后，
私房菜馆逐渐转变成为了会员制，
就连最低级的青铜会员，
每个月都要充值一千块钱的会员费，
至于最高等级的钻石级会员，更是每个月十万元的会费！
即便如此，
想要办理会员的人，也是如过江之鲫一般。
不仅是留给自己，
最重要的是，
这种会员身份同样可以当做礼物送人，
而且还足够的隐蔽，比直接送钱要来的方便。
当然，
对于这种情况，
杨平安自然是装作毫不知情的样子，
毕竟，
自家私房菜馆开门做生意，主打一个上门就是客。
不过，
值得一提的是，由于何大清年事已高，
私房菜馆的主厨早就变成了对方的得意弟子，
但杨平安也没有因此过河拆桥，
而是给了何大清一个名誉主厨的身份，依旧让对方每天来私房菜馆点个卯，
有事没事的溜达一圈，多帮着自己调教几个徒弟。
毕竟，
杨平安可是知道，
何大清这家伙，
虽然看上去一副七老八十的样子，说不准什么时候就咽气了，
但实际上，
这老何家一脉都是相当长命的主！
这一点，
光是看韩春明的师父关老爷子就能知道。
所以，
即便何大清的厨艺早已不是在巅峰时期。
但厨师这一行，
经验往往比手艺更重要，也是越老越妖！
尤其是像何大清这样，
不仅自己做菜是一把好手，
而且还能凭着丰富的经验教导徒弟，让徒弟少走弯路的师父。
放在厨师这一行之中也实属难得。
不要以为教徒弟就是什么容易的事情。
就像有些人天生做的一手好菜，但却不擅长教徒弟。
而这一点，
在傻柱身上也是完全得到体现！
在剧情之中，
对方的徒弟马华也是对傻柱忠心耿耿，
然而跟了傻柱十几二十年，始终没有混出什么名堂。
这其中，
固然是由傻柱自己敝帚自珍，
担心教会了马华之后，
自己就不能仗着厨艺在轧钢厂里横行霸道。
以及马华本身在厨艺方面的天赋也很是一般。
但根本原因，
还是傻柱不会因材施教。
只能做到知其然，
并不知道知其所以然。
而在这一点上，
何大清无疑是个合格的师父。
这些年，
对方培养出来的徒子徒孙，
其中最有天赋的一个，已经达到了对方巅峰时期的八九成水平！
这也是何大清亲口承认过的。
而在亲自考教了这位何大清的爱徒之后，
杨平安自然是毫不犹豫的，
让对方接替何大清成为了私房菜馆的主厨。
并且许诺对方，
如果条件合适的话，
日后将会为其单独开一家饭馆，交给对方全权负责！
虽然这一番承诺，听上去像是在画饼。
对于开饭馆这件事情，早已在杨平安的谋划之中，
只不过，
这几年的时机一直没有成熟而已。
但实际上，
杨平安早已物色好了地址，
甚至已经直接拿下了好几块不错的商铺，
就等到时机一成熟，
直接在四九城内开上几家酒楼！
除此之外，
还有一些产业便是于莉和于海棠两姐妹的火锅店，
是的，
原本这一世在成了杨平安的女人之后，于莉也是安安心心准备相夫教子。
不过，
随着二人的儿子上了小学之后，于莉倒是没有要二胎的打算，
毕竟这头一胎，
也是杨平安用了假身份跟对方领证，
对外声称，
于莉的丈夫早早得了疾病过世了，只留下孤儿寡母。
但实际上，
包括于家二老都心知肚明二人的关系。
不过，
既然自家女儿连孩子都有了，
也是心甘情愿，
这样没名没分的跟着对方过一辈子。
加上如今外孙交给二人带着，
抱着儿孙自有儿孙福的念头，于家二老也是没有掺和自家女儿感情上的事。
在这种情况下，
于莉也是静极思动，动了想要创业的念头。
在咨询了杨平安之后，
也是打算开一家火锅店，并非像剧情那样开饭馆，
毕竟，
饭馆这种东西不仅需要厨子，
而且如果没有足够的竞争力，也很难在同行竞争之中立足。
对于火锅店。
放在这个时代的四九城，
不能说是破天荒头一遭，但也是相当稀罕的东西。
尤其是，
在杨平安拿出了一份秘制火锅配方，交给了于莉之后。
最核心的东西有了，
剩下的自然就是一些框架。
而在这种情况下，
杨平安灵机一动，
想到了前世以极致的服务态度而出名的水底捞！
可以说，
水底捞的爆火。
跟他们家火锅的味道倒是没有多少关系。
主要还是，
那无微不至甚至到有些变态的服务，以及各种朋友圈段子的营销手段，
一般宣传之下，
才是打造了这样一个网红火锅店，
甚至在最巅峰时期，
水底捞的市值也是高达百亿。
那么放在这个时代，
水底捞是否有可复制的可能性呢？
答案是肯定的！
而且相比于后世的用工成本，
这个年代的工资，
相比于日渐飞涨的经济水平来说，也是属于绝对的白菜价！
最重要的一点，
这年头的国营饭馆和各种供销社百货大楼。
总之只要跟国营沾边的，
里面的服务员那叫一个牛气哄哄！
甚至在店里，
都堂而皇之的挂上了“不得随意殴打顾客”的招牌。
在这种情况下。
如果有一家味道不错，并且食材新鲜，
最重要的是，
从踏入这家店之后便是能享受到全方位无死角，随叫随到，体贴到极致的服务。
相信也是有许多人愿意进来尝试一下。
毕竟，
没有对比哪来的伤害？
将水底捞的经营理念告诉了于莉之后，
后者也是深感不可思议。
但在杨平安的怂恿之下也是产生了试试看的念头。
不过，
考虑到自己一个人，未免有些忙不过来。
加上自家妹妹于海棠那边，
在轧钢厂广播站里，虽然已经荣升为宣传科副科长，
但由于杨平安早已离职的缘故，
这副科长的位置基本上已经当到头了，并没有多少进步空间，
而且，
如今的轧钢厂，
也是王小二过年，一年不如一年！
甚至都快要给工人的基本工资都发不出来了，
更不要说，
像杨平安之前还是厂长的时候，在厂里弄出的各种福利。
这种情况下。
于海棠也是被自家姐姐一番鼓动产生了辞职下海的念头。
姐妹俩一番合计，
由杨平安出资二人参股，
水底捞火锅店就此在四九城之中正式开业！
当然。
考虑到水底捞最大的特点，就是那无微不至的服务，
所以，
小酒馆的工人挑选的并不是那些，
一边忙着工作，一边计划着复习考大学的知青。
反而向着四九城周边的乡村招收工人，
毕竟，
关于火锅店服务员最大的要求，并不是文化水平。
而是做到绝对的服从，
能够遵守火锅店各种培训策略。
当然，
在经过了一番面试之后，
不少看到火锅店培训要求的应聘者，几乎都是黑着脸离开的。
而这些大都是来自于城市的待业知青，
虽然他们乡下的时候也没少吃过苦头，做过农活。
但骨子里还是把自己当成了天之骄子。
现在看到，
水底捞火锅店要求他们，在成为服务员之后，
不仅要全程微笑服务客人，
甚至还要学会主动帮客人倒水，拖地，收拾桌子，以及各种嘘寒问暖，满足客人一切合理要求，
而在这些人看来，
这不就跟古代的奴才没什么区别吗？
自然是一个个气呼呼的离开了。
相比之下，
那些来自于农村，
或是因为自身家庭条件比较差的应聘者，
但也觉得这些服务要求有些过于苛刻，甚至于变态，
别说是跟那些国营饭馆相提并论，就是跟一些其他同类型的饭馆相比，
也是达到了让人感觉不可思议的地步。
但鉴于水底捞火锅店每个月高达六十块钱的工资，
尤其是在经过考核之后，
如果表现优异的话，
还有可能成为下一个分店的店长。
不仅有的基本工资，甚至还有着绩效提成和奖励。
一个月下来，
甚至能够赚到一百多块钱！
一连串的大饼砸下来，
瞬间让不少人都丧失了判断能力，
而在经过了一个多月的短暂培训，外加装修之后，
水底捞火锅店便是正式在四九城之中开业。
虽然这一次，
有些遗憾的是没法通过电视台的广告进行宣传，
而且在经过了之前，
杨平安在电视台打了两次广告之后，倒是给这个时代其他的创业者提供了示范。
让电视广告的费用不断水涨船高。
在这种情况下，
一想到杨平安当初一口气签下了足足八年的广告合同。
四九城电视台的负责人，
都恨不得狠狠扇自己几巴掌。
不过最终，
对方还是放弃了撕毁合约的念头。
一来是因为这年头许多人还是要脸的，
再加上作为电视台负责人，
这群人算是有头有脸的人物，做不出这种丢人现眼的事。
另一方面，
则是因为毕主任的存在，让他们不敢轻举妄动。
不看僧面也要看佛面。
况且转念一想，
如果不是因为杨平安率先做了吃螃蟹的人。
如今电视台的广告费利润，也不会水涨船高，甚至成为了电视台经营的一大支柱。
这样一想，
电视台这边的负责人心中也感觉好受了许多。
正是因为这一点，
火锅店刚刚开业，作为小本经营的买卖，
自然是没法承受天价的广告费。
不过好在，
虽然电视台没法宣传，
但这年头在报纸上做个广告，还是相当容易的事情。
更何况，
水底捞火锅店只是刚刚开业，正处在起步阶段。
不过，
在一番轰炸式的广告宣传，
甚至在杨平安亲自操刀的软文之下，
也是让不少人对水底捞这家火锅店产生了好奇。
此外，
也是因为火锅这东西，
相比于四九城土著们所喜欢的涮锅，
还是有着不小的区别，
抱着试试的念头，
不少人才是走进了水底捞火锅店。
自然是享受到了与国营饭店迥然不同，甚至可以说是一个天上一个地下的服务！
不仅在吃饭的过程中，
会有服务员主动过来询问是否要加水，并提供纸巾手帕等东西，
包括桌子上客人吃过的残骸，都会第一时间进行收拾干净。
哪怕是对于那些不愿意亲自动手的客人，也会有人帮忙往锅里不断地添食材，
并且提醒对方，
在什么时候食用的时间最佳！
而在享受到了这般帝王级的待遇之后。
虽然也有一部分人感觉，
水底捞火锅店的价格，比起同类型的饭店要贵了一些。
也是不断在心中安慰自己，
光是冲着这份服务态度，这笔钱就花的有些值！
要知道，
这年头舍得下馆子吃饭的，
绝对不是那种省吃俭用，好不容易攒下来十几二十块钱，就跑去饭店里霍霍的主！
几乎都是清一色的，
要么是在南方下海尝到了甜头，成为第一批吃螃蟹的人。
要么便是一些类似于杨平安这样，
有着足够魄力，
直接承包下来一些“濒临倒闭”的国营厂子，
摇身一变成为企业家的人！
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