第93章 辣条
第二天余氏赶早就来了叶杏娇家里,没想到叶杏娇起的更早。
她到时叶杏娇已经在厨下支了铁锅正在熬豆浆。
“杏娇,这是要做啥哩。”看着叶杏娇忙活,余氏伸不上手,只站在一旁问道。
叶杏娇倒是不忙,只小火将豆浆慢熬着,只等差不多了才对余氏说:“二婶,我要教你做一道小吃,叫做辣条,保管老少都爱吃。”
“辣条?用豆浆做的?”余氏一脸诧异,这是个啥子东西,听都没听过哩。
叶杏娇只笑着点点头,说来辣条这东西,那在现代可是个网红小吃,不管老的少的哪个小时候没吃过,可以说风靡了大半个中国。不光如此,那“卫龙”辣条更是在国外炒到了十二美元一包。
只是这东西现代人吃的大都是包装食品,可其实家里也能做,而且方法简单的很。口味却是一样好吃。
不过这东西余氏没吃过,不好给她形容,只等做好了让她尝一尝便知道其中的美妙了。
于是叶杏娇只对余氏说:“二婶,这东西最起来方便,原料也便宜,最适宜你在家做挣点小钱。”
说话间,那豆浆放凉了表层出现一层薄薄的豆皮,叶杏娇用削好的竹签子将豆皮挑了起来挂在棉线上晾干。
余氏一看到便连连称奇:“哎呦喂,这是咋弄得,这豆浆咋还能变成豆皮呢?”
叶杏娇只笑笑,村里人吃东西原就不精细,尤其是这豆皮得一层一层的熬,一层一层的揭,村里哪有人费这个事。
再说村里人偶尔喝一次豆浆,那也都是趁热赶紧喝了,哪里还有等到放了。
自是没人知道还有豆皮这事。
只待叶杏娇将豆皮一层一层揭下来晾干,余氏忍不住撕了一小块放在嘴里尝了尝。
虽说没经过加工的豆皮,没什么滋味,可从没吃过豆皮的余氏,却是连连叫好:“这咋这么劲道,还有股豆浆的香味哩。”
叶杏娇笑笑,只将晾干的豆皮放进油锅里,这油锅也有讲究,并不用很多油,只在锅底薄薄刷上一小层油,然后才将豆皮放入锅中,炸到两边金黄才起锅。
说来叶杏娇教余氏做这道吃食,也是因为豆浆常见又不贵,而且做起来也浪费不了许多油,家里支口锅就能做。若真是要舍本钱的东西,只怕余氏支应不下来。
做完了这些,叶杏娇将调好了新炸的辣椒油,又用盐、糖、花椒粉调了味,然后一层豆皮刷一层辣椒油,摆了满满当当一盘子。
因着用的调料价贵,叶杏娇还特地装了一坛子送给余氏。
余氏哪开不出叶杏娇的心思,心里顿觉五味杂陈,她其实也没帮过叶杏娇什么,就那么一点好,她确是肯将挣钱的手艺教给她。
“二婶,你尝尝这东西味儿咋样?”叶杏娇打断余氏的思绪。吧“哎哎……”余氏连忙用手捻起一张辣皮。这一入最可了不得,麻麻辣辣又劲道,味道简直好的不得了,只怕是就着这东西老酒都能喝下去两盅。
而且这东西不占肚子,两三张吃下去只觉得意犹未尽。
“杏娇,这东西也太好吃了,这指定能卖钱。”余氏只吃了一张,再舍不得多吃,只想留着全卖钱,不过余氏晓得叶杏娇对她的好,自是不肯吃独食,只连忙对杏娇说:“杏娇,这么好吃的吃食法子,你就教给我了?这怕是能卖不老少钱哦。”
“二婶,我刚才做的时候,你不都看着了么,这东西简单,看一遍不也就会了,不费我什么事,有什么教不教的。”叶杏娇笑着说。
“哎,哎……杏娇,我这可咋谢你哦,要不这样,这活平时我来干,这要挣了钱咱两一人一半,不不不,还是你拿大头。”余氏连忙又说。
“二婶,你只管踏实挣银子就是,我平时得去县上铺子里,家里这头也顾不上,可不能跟你分银子。”叶杏娇顿了顿接着又说:“二婶,这东西成本低,也卖不了多少钱,挣点就给小余氏补身子吧,也全当我的心意了。”
“哎,成,那二婶听你的。”听叶杏娇这么说,余氏晓得叶杏娇怕是只将这个法子交给她了,千恩万谢之后又像叶杏娇保证道:“这法子保管除了我,任谁也不告诉。”
叶杏娇只是点点头,说来辣条虽然受欢迎,原料也便宜,可却是精细的活,一不小心豆皮撕碎了就得重来,再加上这小吃也赚不了几个钱,她嫌费劲才没打算推出这个东西,如今交给余氏就全凭余氏做主了。
这东西做好了,就剩下怎么打开销路了,这村里小娃娃多,叶杏娇只领着余氏去了娃娃们常玩的地方,一手分了一张,孩子们吃完不过瘾,便回家吵着还要吃,让大人来买。
没一会子便不少大人,领了孩子们过来,直问辣条是什么。
余氏也不抠唆,只要来人便分出一小块与人尝尝,价卖得也不贵,一文钱能得两大张。
饶说村里都不富裕,可也舍得个把大子让孩子们过过瘾,遇上那阔气的还有买了好几张回家下酒的。
没一会子,刚出锅的豆皮就都卖光了,还有人直嚷着明日要赶早过来,吃个新鲜。
“这东西卖的倒是快,这会子就挣了十几个铜板哩,比打短工都挣钱。”余氏捧着铜钱数了一遍又一遍,脸上都乐开了花,这隔了好一会,才又忧愁的说道:“这辣条今日是在你家卖的,这往后可咋整,这要是让你奶知道了,一个大子都剩不下。”
余氏说的是事实,日日在家里做吃食哪有长期不被发现的道理,可若这银子让牛氏得了去,这不是白忙活了么。
叶杏娇琢磨了一会,与余氏说道:“村里卖豆腐的,家里日日也有豆浆,你日日都得去提豆浆,照我说你不如与他们商量商量。”
余氏一听这话,乐得一拍大腿,连忙就跑去了村口卖豆腐的那户人家。
那户人家今日吃了辣条,直觉口味好的很。这如今见余氏上门,两家到合计出一个道道这往后余氏去他家做辣条,做好的辣条也放在他家卖,他家也不收豆浆钱,只挣了银子两家分。
如此一来,余氏连本钱都省下了,又能挣得银子。
只说这余氏卖辣皮,起初风靡的很,每日都能分得二三十个铜板,可这日子一长新鲜劲过来,村里人口少吃得人也就少了,不过每日也能得个十来文,算下来每月也是不少的进项。
余氏可是满意知足的很……
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她到时叶杏娇已经在厨下支了铁锅正在熬豆浆。
“杏娇,这是要做啥哩。”看着叶杏娇忙活,余氏伸不上手,只站在一旁问道。
叶杏娇倒是不忙,只小火将豆浆慢熬着,只等差不多了才对余氏说:“二婶,我要教你做一道小吃,叫做辣条,保管老少都爱吃。”
“辣条?用豆浆做的?”余氏一脸诧异,这是个啥子东西,听都没听过哩。
叶杏娇只笑着点点头,说来辣条这东西,那在现代可是个网红小吃,不管老的少的哪个小时候没吃过,可以说风靡了大半个中国。不光如此,那“卫龙”辣条更是在国外炒到了十二美元一包。
只是这东西现代人吃的大都是包装食品,可其实家里也能做,而且方法简单的很。口味却是一样好吃。
不过这东西余氏没吃过,不好给她形容,只等做好了让她尝一尝便知道其中的美妙了。
于是叶杏娇只对余氏说:“二婶,这东西最起来方便,原料也便宜,最适宜你在家做挣点小钱。”
说话间,那豆浆放凉了表层出现一层薄薄的豆皮,叶杏娇用削好的竹签子将豆皮挑了起来挂在棉线上晾干。
余氏一看到便连连称奇:“哎呦喂,这是咋弄得,这豆浆咋还能变成豆皮呢?”
叶杏娇只笑笑,村里人吃东西原就不精细,尤其是这豆皮得一层一层的熬,一层一层的揭,村里哪有人费这个事。
再说村里人偶尔喝一次豆浆,那也都是趁热赶紧喝了,哪里还有等到放了。
自是没人知道还有豆皮这事。
只待叶杏娇将豆皮一层一层揭下来晾干,余氏忍不住撕了一小块放在嘴里尝了尝。
虽说没经过加工的豆皮,没什么滋味,可从没吃过豆皮的余氏,却是连连叫好:“这咋这么劲道,还有股豆浆的香味哩。”
叶杏娇笑笑,只将晾干的豆皮放进油锅里,这油锅也有讲究,并不用很多油,只在锅底薄薄刷上一小层油,然后才将豆皮放入锅中,炸到两边金黄才起锅。
说来叶杏娇教余氏做这道吃食,也是因为豆浆常见又不贵,而且做起来也浪费不了许多油,家里支口锅就能做。若真是要舍本钱的东西,只怕余氏支应不下来。
做完了这些,叶杏娇将调好了新炸的辣椒油,又用盐、糖、花椒粉调了味,然后一层豆皮刷一层辣椒油,摆了满满当当一盘子。
因着用的调料价贵,叶杏娇还特地装了一坛子送给余氏。
余氏哪开不出叶杏娇的心思,心里顿觉五味杂陈,她其实也没帮过叶杏娇什么,就那么一点好,她确是肯将挣钱的手艺教给她。
“二婶,你尝尝这东西味儿咋样?”叶杏娇打断余氏的思绪。吧“哎哎……”余氏连忙用手捻起一张辣皮。这一入最可了不得,麻麻辣辣又劲道,味道简直好的不得了,只怕是就着这东西老酒都能喝下去两盅。
而且这东西不占肚子,两三张吃下去只觉得意犹未尽。
“杏娇,这东西也太好吃了,这指定能卖钱。”余氏只吃了一张,再舍不得多吃,只想留着全卖钱,不过余氏晓得叶杏娇对她的好,自是不肯吃独食,只连忙对杏娇说:“杏娇,这么好吃的吃食法子,你就教给我了?这怕是能卖不老少钱哦。”
“二婶,我刚才做的时候,你不都看着了么,这东西简单,看一遍不也就会了,不费我什么事,有什么教不教的。”叶杏娇笑着说。
“哎,哎……杏娇,我这可咋谢你哦,要不这样,这活平时我来干,这要挣了钱咱两一人一半,不不不,还是你拿大头。”余氏连忙又说。
“二婶,你只管踏实挣银子就是,我平时得去县上铺子里,家里这头也顾不上,可不能跟你分银子。”叶杏娇顿了顿接着又说:“二婶,这东西成本低,也卖不了多少钱,挣点就给小余氏补身子吧,也全当我的心意了。”
“哎,成,那二婶听你的。”听叶杏娇这么说,余氏晓得叶杏娇怕是只将这个法子交给她了,千恩万谢之后又像叶杏娇保证道:“这法子保管除了我,任谁也不告诉。”
叶杏娇只是点点头,说来辣条虽然受欢迎,原料也便宜,可却是精细的活,一不小心豆皮撕碎了就得重来,再加上这小吃也赚不了几个钱,她嫌费劲才没打算推出这个东西,如今交给余氏就全凭余氏做主了。
这东西做好了,就剩下怎么打开销路了,这村里小娃娃多,叶杏娇只领着余氏去了娃娃们常玩的地方,一手分了一张,孩子们吃完不过瘾,便回家吵着还要吃,让大人来买。
没一会子便不少大人,领了孩子们过来,直问辣条是什么。
余氏也不抠唆,只要来人便分出一小块与人尝尝,价卖得也不贵,一文钱能得两大张。
饶说村里都不富裕,可也舍得个把大子让孩子们过过瘾,遇上那阔气的还有买了好几张回家下酒的。
没一会子,刚出锅的豆皮就都卖光了,还有人直嚷着明日要赶早过来,吃个新鲜。
“这东西卖的倒是快,这会子就挣了十几个铜板哩,比打短工都挣钱。”余氏捧着铜钱数了一遍又一遍,脸上都乐开了花,这隔了好一会,才又忧愁的说道:“这辣条今日是在你家卖的,这往后可咋整,这要是让你奶知道了,一个大子都剩不下。”
余氏说的是事实,日日在家里做吃食哪有长期不被发现的道理,可若这银子让牛氏得了去,这不是白忙活了么。
叶杏娇琢磨了一会,与余氏说道:“村里卖豆腐的,家里日日也有豆浆,你日日都得去提豆浆,照我说你不如与他们商量商量。”
余氏一听这话,乐得一拍大腿,连忙就跑去了村口卖豆腐的那户人家。
那户人家今日吃了辣条,直觉口味好的很。这如今见余氏上门,两家到合计出一个道道这往后余氏去他家做辣条,做好的辣条也放在他家卖,他家也不收豆浆钱,只挣了银子两家分。
如此一来,余氏连本钱都省下了,又能挣得银子。
只说这余氏卖辣皮,起初风靡的很,每日都能分得二三十个铜板,可这日子一长新鲜劲过来,村里人口少吃得人也就少了,不过每日也能得个十来文,算下来每月也是不少的进项。
余氏可是满意知足的很……
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