第132章 马奶酒
喜龙很随意地笑笑,似乎听到一个与自己全无关系的消息;伙计端着菜上来,杨志跟在后面,穿着一身厨师的衣服,手里还拿着黑围裙,脸上对着笑意。此刻的杨志,丝毫没有在燕云殿叱咤风云的样子,除了身材高大一点,怎么看都是一副市侩的样子;杨志请众人回到金陵阁入座说:“公主,几位阁主,提提意见,要是不满意,我马上改进。”
和酱牛肉一起上来的是杀猪菜、东坡肉等五个猪肉做的菜,好在辽人对猪肉不感冒,不像在汴梁有身份的人都喜欢点一个羊肉;斡里衍等人一坐下,就把每个菜品尝了一遍,斡里衍点头说:“杨志,手艺不错,等你正式开业的时候,我们再来。”
“那可好,我就希望你们多捧场。”杨志嘴里奉承着,从伙计手里拿过一小坛酒放到斡里衍面前说:“公主,喜阁主他们上的是白酒,你尝尝这个,马奶酒。”
最早的马奶酒是用鲜马奶经过发酵变酸酿制而成的,始于秦汉时代,黄色浑浊,味道酸辣;杨志端上来的马奶酒是新工艺,经过发酵蒸馏而成,奶酒无色、清亮透明,无悬浮物无沉淀物。杨志把马奶酒倒在一只晶莹剔透的瓷碗中,斡里衍端起来喝了一口,口感圆润、滑腻、酸甜、奶味芬芳,并且明显有了酒的味道。
斡里衍转向杨志问道:“杨志,这个马奶酒的酒坊本宫要占一半的股份,需要多少钱你说。”
杨志晓得契丹人不分男女都做事干脆利落,但是没想到斡里衍利落到这个份上,马奶酒的酒坊其实比白酒的酒坊更简单,花不了多少钱;从秦汉开始,草原上就用鲜奶盛装在皮囊或木桶等容器中,用特制的木棒反复搅动,使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高,最后发酵成为奶酒。
只是这种做法对酒中的杂质除不干净,酒精的度数不高,甜味也不够,再加上每一家的器具人工不同,有的马奶酒干脆就是酸奶,甚至有人直接往马奶里掺加劣酒。杨志不过采取了后世的蒸馏法,把元朝以后的思路提前使用出来。
宋朝的黄酒和白酒都有蒸馏的方式,杨志这次就是模仿酿制白酒的方法,把发酵的奶倒入锅中加热,锅上扣上一个无底的木桶,木桶的上口放一个冷却水盆,桶内悬挂一个小罐,待锅中的奶受热蒸发,蒸气上升遇冷凝结,滴入桶内的小罐或顺槽口流出桶外,便成了最后的奶酒。
这样的酒坊能要多少钱,但是杨志不能说,一个是商业秘密,另一个就是斡里衍不是寻常的女子,能被寺公大师收为徒弟,在燕云殿发号施令的女人,肯定不是头脑容易发热的人,杨志脑中琢磨的是斡里衍的目的。杨志没有冷场,笑着说:“公主如果有兴趣,微臣送公主一半股份便是,到时候公主帮助酒坊说上几句好话便行。”
这是一般人和权贵合作都是这个办法,通过权贵帮助扩大销路和提高售价来增加利润,至于权贵出不出钱,根本是不在乎的。斡里衍板下脸说:“杨志,本宫不是强取豪夺,你说多少钱,本宫给就是,你不用担心本宫会抢了你的酒坊,本宫只想赚钱。”
斡里衍的话让刘魁心惊肉跳,他也发现东家惹了一个麻烦,斡里衍虽然口口声声说是想赚钱,但是杨志送上门的钱不要,这算哪门子的事。杨志却在斡里衍的表情里发现了端倪,想到赵王耶律习泥烈给自己的珠花,斡里衍是想招揽自己,或者说是控制自己;杨志明白了,斡里衍还是兄妹情深,想帮助亲哥哥赵王耶律习泥烈,酒坊的参股只是要自己的一个态度。
杨志琢磨出味道,也就不客气了,乖巧地点头说:“微臣估计了一下,要两百两黄金,公主若是要一半股权,就出一百两黄金吧。到时候上京、西京那边的酒坊就归公主支配,人员下官负责培训,两处的销售收入全部归公主,不知公主意下如何?”
杨志的这个规划让双方的得失一目了然,斡里衍正要点头答应,忽然想起一个问题,紧盯着杨志问:“你直接否定了中京,是中京有了合作伙伴,还是你觉得中京会出事?”
杨志拱手说:“微臣既然与公主合作,说好各一半的股份,岂会再和其他人商谈此事,只是微臣觉得,中京不适合开酒坊,其中的奥妙容易被金人窃取。”
不要说斡里衍,就是喜龙等人也感觉杨志的这个理由很牵强,意识到杨志真实的想法,很可能认为中京容易成为战场,说明在杨志的下意识中,中京以东的山前六州防线是不可靠的,所以未雨绸缪,生意要避开中京。斡里衍的脸色变得有些难看,但是杨志没有挑明,斡里衍想发火也发不出来,只好意兴索然地说:“那就这样说定了,明日我就差人把一百两黄金送给你,尽快把酒坊开工。”
夜叉为了缓和气氛,想把话题转移到白酒上,一巴掌拍掉面前白酒酒坛的泥封,顿时浓郁的酒香飘满屋子;夜叉、喜龙等人都是好酒之人,每个人都尝了一碗,昆罕蒙屹和喜龙被高浓度的酒呛得满脸通红,夜叉让酒缓缓流过嗓子眼,享受着那一线热量的舒适,满意地说:“杨阁主,这酒不错,从明天开始,我一个月定十坛酒。”
杨志带着歉意笑道:“夜阁主,真的不好意思,明天不行,我酒坊的产量跟不上,半个月以后就可以了。这段时间你要是想喝酒,就到我店里来,我请客。”
鹰云飞回味着酒的味道说:“杨志,我和夜叉一起来,不过对于大部分人来说,你这酒的酒劲大了些,喜欢喝的都是我这样的酒鬼,以后可以瓶装卖,另外你再酿一些低度的酒,适合大众口味的,摆在店里卖。”
杨志苦笑着说:“我手头没有粮食,目前只能做这种高度酒当招牌,一般的酒就从中原和星河酒坊进。”
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和酱牛肉一起上来的是杀猪菜、东坡肉等五个猪肉做的菜,好在辽人对猪肉不感冒,不像在汴梁有身份的人都喜欢点一个羊肉;斡里衍等人一坐下,就把每个菜品尝了一遍,斡里衍点头说:“杨志,手艺不错,等你正式开业的时候,我们再来。”
“那可好,我就希望你们多捧场。”杨志嘴里奉承着,从伙计手里拿过一小坛酒放到斡里衍面前说:“公主,喜阁主他们上的是白酒,你尝尝这个,马奶酒。”
最早的马奶酒是用鲜马奶经过发酵变酸酿制而成的,始于秦汉时代,黄色浑浊,味道酸辣;杨志端上来的马奶酒是新工艺,经过发酵蒸馏而成,奶酒无色、清亮透明,无悬浮物无沉淀物。杨志把马奶酒倒在一只晶莹剔透的瓷碗中,斡里衍端起来喝了一口,口感圆润、滑腻、酸甜、奶味芬芳,并且明显有了酒的味道。
斡里衍转向杨志问道:“杨志,这个马奶酒的酒坊本宫要占一半的股份,需要多少钱你说。”
杨志晓得契丹人不分男女都做事干脆利落,但是没想到斡里衍利落到这个份上,马奶酒的酒坊其实比白酒的酒坊更简单,花不了多少钱;从秦汉开始,草原上就用鲜奶盛装在皮囊或木桶等容器中,用特制的木棒反复搅动,使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高,最后发酵成为奶酒。
只是这种做法对酒中的杂质除不干净,酒精的度数不高,甜味也不够,再加上每一家的器具人工不同,有的马奶酒干脆就是酸奶,甚至有人直接往马奶里掺加劣酒。杨志不过采取了后世的蒸馏法,把元朝以后的思路提前使用出来。
宋朝的黄酒和白酒都有蒸馏的方式,杨志这次就是模仿酿制白酒的方法,把发酵的奶倒入锅中加热,锅上扣上一个无底的木桶,木桶的上口放一个冷却水盆,桶内悬挂一个小罐,待锅中的奶受热蒸发,蒸气上升遇冷凝结,滴入桶内的小罐或顺槽口流出桶外,便成了最后的奶酒。
这样的酒坊能要多少钱,但是杨志不能说,一个是商业秘密,另一个就是斡里衍不是寻常的女子,能被寺公大师收为徒弟,在燕云殿发号施令的女人,肯定不是头脑容易发热的人,杨志脑中琢磨的是斡里衍的目的。杨志没有冷场,笑着说:“公主如果有兴趣,微臣送公主一半股份便是,到时候公主帮助酒坊说上几句好话便行。”
这是一般人和权贵合作都是这个办法,通过权贵帮助扩大销路和提高售价来增加利润,至于权贵出不出钱,根本是不在乎的。斡里衍板下脸说:“杨志,本宫不是强取豪夺,你说多少钱,本宫给就是,你不用担心本宫会抢了你的酒坊,本宫只想赚钱。”
斡里衍的话让刘魁心惊肉跳,他也发现东家惹了一个麻烦,斡里衍虽然口口声声说是想赚钱,但是杨志送上门的钱不要,这算哪门子的事。杨志却在斡里衍的表情里发现了端倪,想到赵王耶律习泥烈给自己的珠花,斡里衍是想招揽自己,或者说是控制自己;杨志明白了,斡里衍还是兄妹情深,想帮助亲哥哥赵王耶律习泥烈,酒坊的参股只是要自己的一个态度。
杨志琢磨出味道,也就不客气了,乖巧地点头说:“微臣估计了一下,要两百两黄金,公主若是要一半股权,就出一百两黄金吧。到时候上京、西京那边的酒坊就归公主支配,人员下官负责培训,两处的销售收入全部归公主,不知公主意下如何?”
杨志的这个规划让双方的得失一目了然,斡里衍正要点头答应,忽然想起一个问题,紧盯着杨志问:“你直接否定了中京,是中京有了合作伙伴,还是你觉得中京会出事?”
杨志拱手说:“微臣既然与公主合作,说好各一半的股份,岂会再和其他人商谈此事,只是微臣觉得,中京不适合开酒坊,其中的奥妙容易被金人窃取。”
不要说斡里衍,就是喜龙等人也感觉杨志的这个理由很牵强,意识到杨志真实的想法,很可能认为中京容易成为战场,说明在杨志的下意识中,中京以东的山前六州防线是不可靠的,所以未雨绸缪,生意要避开中京。斡里衍的脸色变得有些难看,但是杨志没有挑明,斡里衍想发火也发不出来,只好意兴索然地说:“那就这样说定了,明日我就差人把一百两黄金送给你,尽快把酒坊开工。”
夜叉为了缓和气氛,想把话题转移到白酒上,一巴掌拍掉面前白酒酒坛的泥封,顿时浓郁的酒香飘满屋子;夜叉、喜龙等人都是好酒之人,每个人都尝了一碗,昆罕蒙屹和喜龙被高浓度的酒呛得满脸通红,夜叉让酒缓缓流过嗓子眼,享受着那一线热量的舒适,满意地说:“杨阁主,这酒不错,从明天开始,我一个月定十坛酒。”
杨志带着歉意笑道:“夜阁主,真的不好意思,明天不行,我酒坊的产量跟不上,半个月以后就可以了。这段时间你要是想喝酒,就到我店里来,我请客。”
鹰云飞回味着酒的味道说:“杨志,我和夜叉一起来,不过对于大部分人来说,你这酒的酒劲大了些,喜欢喝的都是我这样的酒鬼,以后可以瓶装卖,另外你再酿一些低度的酒,适合大众口味的,摆在店里卖。”
杨志苦笑着说:“我手头没有粮食,目前只能做这种高度酒当招牌,一般的酒就从中原和星河酒坊进。”
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